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第六篇第十七章第5节 孩子营养不良，就靠食物调养

10岁的明明参加学校体检回来，带给父母一张报告单，上面赫然写着“营养不良”。明明平时很挑食，稍微不合口味的就不吃，长到10岁比同龄的小孩子们矮一大截，平时跟小伙伴们玩的时候，就属他体力差，时不时还爱感冒、发烧、拉肚子。原来都是因为营养不良。这可急坏了父母，连忙去找营养专家咨询。

专家告诉明明的父母，孩子营养不良是由于摄入的营养物质不能满足生长发育需要引起的，因孩子自己不知饥饱，一旦长期喂养不当，或病后失于调养，摄食减少而消耗增加，或存在先天性营养不足和生活能力低下，均易发展为营养不良。主要表现为水肿、生长育迟缓，严重者全身功能紊乱、免疫力下降，易患肺炎、腹泻等疾病。

孩子营养不良，只能从源头上着手，靠食物调养。专家告诉明明的妈妈，多看看《本草纲目》，其中就有很多可以给孩子给身体的食物，比如羊肉、鸡肉等具有健脾养胃之功。以下就是营养师给明明开的“药方”。

1．猪肚大米粥

材料：猪肚250克，大米100克，盐少许。

制法：先用盐将猪肚搓洗干净，切小丁，与大米煮成烂粥，加盐调味，分次食用。

适用于小儿食欲不振、病后虚弱、四肢乏力。

2．当归羊肉羹

材料：羊肉500克，黄芪、党参、当归各25克，生姜，食盐适量。

制法：羊肉洗净，切成小块；黄芪、党参、当归包在纱布里，用线捆扎好，放在沙锅里，加水适量，以小火煨煮至羊肉将烂时，放入生姜片、食盐，待羊肉熟烂即可。分顿随量，喝汤吃肉。

适用于小儿营养不良、气血虚弱所致的疲倦乏力、面黄肌瘦、多汗、纳少。